Tendances alimentaires 2026
Chaque année, de nouvelles tendances alimentaires voient le jour et transforment notre rapport à l’assiette. Tantôt influencées par la recherche scientifique, tantôt par le marketing ou encore par des préoccupations sociétales, ces tendances reflètent les aspirations des consommateurs. Leur quête de santé, de performance, de longévité et de mieux-être influence directement les choix au supermarché et guide l’industrie agroalimentaire dans le développement de nouveaux produits. En 2026, plusieurs courants se démarquent particulièrement dans le domaine de la nutrition. Cap sur les 5 tendances de l’heure !
1. Les protéines
L’intérêt des consommateurs pour les protéines est toujours bien présent. Qu’il s’agisse de sportifs, de personnes cherchant à mieux contrôler leur appétit ou encore de celles qui veulent maintenir leur masse musculaire, tous voient en ce macronutriment un allié de choix. Cet engouement n’est pas passé inaperçu dans l’industrie alimentaire, qui multiplie les innovations : pâtes protéinées, barres, boissons, pains, collations enrichies, etc. Les produits riches en protéines sont désormais accessibles dans tous les rayons, du déjeuner aux collations de fin de soirée. Toutefois, cette tendance amène aussi une réflexion sur la nécessité de manger autant de protéines. Rappelons que les besoins en protéines sont établis à 0,8 g/kg de poids corporel et que plus n’est pas nécessairement mieux.
2. Les produits sans sucre
La réduction de la consommation de sucre demeure une préoccupation centrale en nutrition publique. L’arrivée d’un nouveau symbole nutritionnel obligatoire à partir du 1er janvier 2026 indiquant la présence élevée en sucres, en sodium et en gras saturés risque d’accélérer ce mouvement. Les consommateurs, déjà sensibilisés aux effets négatifs du sucre sur la santé (prise de poids, diabète, caries, risque cardiovasculaire), se tournent de plus en plus vers des produits « sans sucre ». Les boissons sans sucre, les desserts allégés et les collations reformulées se multiplient. On observe également un intérêt croissant pour des substituts naturels comme la stévia ou le fruit du moine, qui permettent de conserver le goût sucré sans les calories et les glucides associés.
3. La diète longévité
Vieillir en santé est un objectif partagé par un grand nombre de consommateurs. Cet intérêt se traduit par la popularité croissante des régimes inspirés des Blue Zones, ces régions du monde où l’espérance de vie dépasse la moyenne et où l’incidence des maladies chroniques est plus faible.
Les habitants de Loma Linda (États-Unis), Nicoya (Costa Rica), la Sardaigne (Italie), Icarie (Grèce) et Okinawa (Japon) partagent plusieurs habitudes : une alimentation majoritairement végétale, une consommation modérée de protéines animales, une vie active au quotidien et un solide réseau social. Leur modèle inspire de plus en plus les consommateurs, qui cherchent à adopter une alimentation favorisant la longévité, riche en légumes, légumineuses, grains entiers, noix et fruits.
4. Les suppléments pour vieillir en santé
Parallèlement aux habitudes alimentaires, l’intérêt pour les suppléments s’accroît, particulièrement ceux associés à un vieillissement en santé. Voici 3 suppléments qui auront la cote en 2026.
Connue pour ses effets chez les sportifs, elle montre aussi des bénéfices chez les personnes âgées. La combinaison de créatine et d’exercices en résistance pourrait favoriser la masse musculaire et la force, contribuant ainsi à réduire la sarcopénie liée à l’âge.
Populaire dans le domaine de la beauté, il attire l’attention pour ses effets sur l’hydratation de la peau et la réduction des rides fines. Le collagène de type 2 est aussi reconnu pour ses bienfaits sur les articulations.
Les champignons adaptogènes, comme le reishi, le chaga et le Lion’s Mane (crinière de lion), gagnent en popularité. Riches en composés bioactifs, ils sont recherchés pour leurs effets potentiels sur l’immunité, le stress et la vitalité. En poudres, infusions ou suppléments, ils séduisent les consommateurs en quête de bien-être naturel et durable.
5. Les aliments qui prennent soin de notre microbiote
Le microbiote intestinal, longtemps négligé, est aujourd’hui au cœur des recherches scientifiques et de l’intérêt populaire. On sait désormais qu’il joue un rôle clé non seulement dans la digestion, mais aussi dans l’immunité, la régulation de l’humeur et même la santé mentale.
Deux joueurs demeurent importants pour le microbiote :
Ce sont des fibres qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales. On les retrouve dans des aliments comme les artichauts, les bananes, les oignons, l’orge ou la chicorée. Leur ajout dans des produits de consommation courante (pains, céréales, yogourts) est de plus en plus fréquent.